苏眉鱼怎么做好吃

1. 选择新鲜的鱼：要做出美味的苏眉鱼，首先要选择新鲜的鱼。苏眉鱼味道鲜美，但如果使用不新鲜的鱼，就会影响口感。

2. 清洗处理：选择好鱼之后，需要进行清洗处理。将鱼鳞、内脏和鱼鳃清除干净，洗净后晾干。

3. 切片处理：将鱼身切成薄片或者厚片，根据个人口感和习惯选择。如果是厚片，要注意保持片块形状规则，这样可以让烹饪时间更加均匀。

4. 腌制低温：将处理好的鱼片腌制在盐、味精等调料中，然后放入低温冰箱冷冻12至24小时。这样可以增加鱼的鲜美味道，同时也可以去除鱼中的腥味。

5. 烹饪方式：苏眉鱼适合水煮、红烧、烤等多种烹饪方式。不过，水煮是比较典型的烹饪方式。将腌制好的鱼片放入开水中焯水，约30秒左右即可捞出。

6. 调汁：取一定量的鱼骨头熬制出鱼汤，并加入葱姜蒜、料酒、盐、味精等调味品。

7. 焯水：上述焯水过的鱼片可以浸泡在调好的鱼汤中，中火烧开后，改用小火焖煮约5-10分钟。

8. 佐料：焯好的鱼可以切成合适大小的薄片，放在盘子中。倒入鱼汤后可以放入一些佐料，如木耳、豆腐等增加口感。

9. 完成：最后将上述佐料均匀的加入到鱼盘中，淋上适量的香油，撒上葱花、香菜作为装饰，就可以享受美味的苏眉鱼了。

做好苏眉鱼的关键在于选择好新鲜的鱼、适量的腌制和低温处理、烹饪时注重火候和配料，可以让苏眉鱼口感更佳，充分展现其独特的鲜美味道。