葡萄酒如何正确地醒酒

醒酒可以让葡萄酒焕发新的生机。但需要注意的是，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，比如陈年已久、已经处于衰退期的红葡萄酒，或是酒体轻盈、口感清爽的白葡萄酒，是不需要醒酒的。

醒酒，主要有瓶醒和醒酒器醒酒这两种方式。

瓶醒指的是将开瓶后的葡萄酒敞口静置一段时间，适合没有沉淀、而且是已经或者即将达到适饮期的葡萄酒。

如果是酒体饱满、单宁强劲且十分年轻的葡萄酒，则可以选择醒酒器进行醒酒。醒酒时，将酒液倒入醒酒器，并静置一段时间。倒酒的时候，需要把握好角度和速度，让酒液顺着玻璃壁缓缓流下，避免猛烈倒入，以免产生过多的气泡。对于有沉淀的葡萄酒来说，醒酒前需先将酒瓶静置一段时间，倒酒过程中注意不要将沉淀物倒入醒酒器，这也是醒酒器的另一个作用—去除沉淀。

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